Halâl es una palabra árabe que significa lícito o permitido, lo contrario de Halâl es Harâm lo que significa ilegales o prohibidos.  Mientras que muchas cosas son claramente Halâl o Harâm, hay algunas cosas que no son fácilmente categorizarles, por lo que  se necesita más información para categorizarlos como Halâl o Harâm, tales artículos a menudo se conocen como Mashbuh, lo que significa dudoso o cuestionable. Un alimento Halâl es aquel que no contiene, o ha estado en contacto directo, con ningún ingrediente o sustancia considerada desde el punto de vista religioso como no permitido o impuro. Así, por ejemplo, se consideran Halâl o permitidos en tanto no estén mezclados con ingredientes o sustancias no permitidas:

• Frutas y verduras, y sus derivados (jugos, mermeladas, salsas, etc.)
• Granos y legumbres, y sus derivados (sopas, cremas, etc.)
• Leche y sus derivados (crema, mantequilla, queso, yogur, etc.)
• Miel y sus derivados
• Animales de rebaño sacrificados apropiadamente y sus derivados (carne, materia grasa, gelatina, etc.)
• Aves (excepto de presa) sacrificadas apropiadamente
• Productos del mar (pescados, mariscos, algas, etc.)
• Productos fúngicos y microbianos con ciertas condiciones.

Mushbuh" es un término árabe que significa "dudosos" o "sospechoso. Los alimentos que contienen ingredientes como la gelatina, enzimas, emulsificantes y sabores son cuestionables (Mashbuh), debido que no se puede determinar claramente su origen.